Petto di pollo ripieno di pesto e pancetta

la ricetta l'ho presa dal blog "chefblog"...è stata un pò modificata e servita per il compleanno di mia madre

è molto semplice ma d'effetto
non ho dosi si va ad occhio

Ingredienti:
petti di pollo
pesto fresco(la ricetta prevedeva senape)
guanciale o pancetta a fetta media (ne sottile ma neanche grossa)
semi di sesami(la ricetta prevedeva coriandolo e semi di papavero)

Procedimento:
battere le fettine di pollo;
spalmare le fette con il pesto e coprire con una o due fettine di guanciale/pancetta; chiudere ad involtino

a questo punto la ricetta prevedeve d'avvolgere gli involtini nella carta forno e cucinare in forno a 180° per 10 minuti
io però non volevo accendere il forno quindilì ho stretti con lo spago da cucina e cucinati in padella con una noce di burro

ecco tutto quisemplicissima
io l'ho servito tagliato a fettine con uninsalata mista condita con il pest