Bocconcini di pollo in crosta aromatica

E’ un secondo semplice da realizzare ma molto gustoso,

la ricetta l’ho presa da giallo zafferano (qui) l’unica differenza è che io le ho cotte nel forno

 

Ingredienti:

4 bocconcini di pollo,

1 spicchio d’aglio,

1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata,

4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva,

200 gr di pancarrè o pane in cassetta grattugiato,

1 cucchiaino di pepe macinato,

3 cucchiai di prezzemolo tritato,

1 cucchiaino di sale.

Preparazione:

Unire il pancarrè, il pepe, il prezzemolo,il sale, l’aglio tritato e l’olio e amalgamare bene;

spennellare i bocconcini d’olio e passarli nella panatura facendola aderire bene;

cucinare nel forno già caldo a 220° fino a quando sono ben dorati (mettere la teglia nella parte inferiore del forno)