Pizza con patate, cipolle e pancetta

Non so se la foto rende ma questa pizza è golosissima ed è anche semplicissima da preparare

la ricetta l’ho presa da “Cucina Moderna”,vi scrivo le dosi che danno loro ma io ho fatto ad occhio

Ingredienti per 1 pizza:

700 gr di pasta da pizza;

500 gr di patate;

2 cipolle bianche;

150 gr di pancetta a cubetti;

1 mazzetto di salvia e rosmarino;

olio extravergine d’oliva;

sale e pepe

 

Preparazione:

Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti,lavatele e tuffatele in acqua bollente per 3-4 minuti (la ricetta di Cucina Moderna non prevedeva di bollirle ma secondo me vengono meglio) prelevarle e asciugarle su carta assorbente;

sbucciate le cipolle e affettatele:

scaldare un cucchiaio di olio (anche meno) in una padella antiaderente e fate rosolare le patate, le cipolle e la pancetta con un pò di salvia e rosmarino. Salate e pepate e cuocete per 15 minuti,mescolando spesso. Eliminate le erbette cotte sostituendole con erbe fresche.

Stendere la pasta da pizza in una teglia 40x28 unta d’olio, coprite con il preparato e infornare a 250° per 20 minuti