Crostata classica con crema e pesche

L’altro giorno ci andava una crostata semplice

Nulla di nuovo lo so ma che buona

Come frolla ho usato questa all’olio

Ingredienti:

per la frolla:
350gr di farina
50 gr di fecola o amido per dolci
200gr di zucchero
2 uova intere
100gr di olio extravergine di oliva
un cucchiaino pieno di lievito per dolci
buccia di limone (oppure essenza di vaniglia)

Per la crema:

2 uova intere,

100 gr di zucchero,

65 gr di maizena,

5 dl di latte

+

3 pesche

Preparazione:

Mescolare le uova con l’olio;

aggiungere lo zucchero, la farina, il lievito la buccia di limone (o la vaniglia)
Lavorare velocemente l’impasto prima nel contenitore e dopo su una superficie con un pò di fecola e mettere a riposare in frigorifero

tirare con l'aiuto di un foglio di carta da forno e mettere all’interno dello stampo(28 cm) già imburrata ed infarinata; far cucinare in bianco a 180° per 10 minuti (coprendo con un foglio da forno e fagioli secchi)

nel frattempo tagliare le pesche a spicchi e bagnare con un pò di limone

Per la crema:

Sbattere le uova con lo zucchero e la farina, unire il latte caldo; mettere sul fuoco e lasciare cucinare fino a quando si addensa;

quando la base è pronta coprire con la crema pasticcera e gli spicchi  a raggiera

cuocere per altri 20 minuti a 180° a media altezza

ed eccola pronta

 e la fetta…ancora tiepida…

 

Con questa ricetta partecipo a questo contest