Strozzapreti con Gamberi e Pesto di Pistacchi e Mandorle

Ragazze questa pasta è meravigliosa ve la consiglio proprio

la ricetta l’ho presa da “profumo di Sicilia” esattamente qui

Ingredienti per 4 persone
350g Strozzapreti freschi
300g di gamberi freschi
2 cucchiai di pesto di pistacchi e mandorle *

1 spicchio d aglio
1 bicchiere di vino bianco
olio evo
sale
pepe nero
mandorle a scaglie
granella di pistacchio

*viene preparato con(io ne ho preparata metà dose e l’ho messa tutta nella pasta):

150g di pistacchi di Bronte
20g di mandorle spellate
1 spicchio d aglio minuscolo (facoltativo)
sale
pepe nero
olio di semi o evo a voi la scelta

in pratica bisogna tritare finemente nel mixer i primi ingredienti e dopo unire olio fino a coprire il composto.

 

Preparazione:

In una capiente padella rosolare leggermente l' aglio intero, aggiungere i gamberi e lasciarli insaporire qualche minuto, aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare a fuoco medio stando attenti a non far cuocere troppo i gamberi, regolando di sale e pepe.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata Scolarla al dente, ed aggiungere nella padella con i gamberetti, unire il pesto (io ne ho messo più dei due cucchiai suggeriti),il sale e il pepe.

Se risulta troppo secco aggiungere un poco dell’acqua di cottura.

Servire calda e,se si vuole, decorare con granella di mandorle e pistacchi

 

con questa ricetta partecipo al contest: "Oro di Sicilia"