Biscotti ai fiocchi d’avena energetici

 

Questi biscotti sono buonissimi, ho preso la ricetta dal blog “Cucinare è amare” modificandola leggermente.

Ingredienti per circa 20 biscotti:

80 g di farina 00;

70 g di farina di farro (io ho usato la farina Prometeo);

100 g di fiocchi d’avena (frullati finemente);

100 g di nocciole tostate e tritate abbastanza finemente;

150 g di zucchero di canna frullato;

50 g di gocce di cioccolato (oppure cioccolato tritato);

60 ml di olio di semi;

40 g di miele di acacia (io ho usato il miele Luna di miele);

100 ml di latte di soia;

1 cucchiaino di lievito per dolci;

60 g circa di farina di cocco.

 

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti secchi (usate soltanto 3-4 cucchiai di farina di cocco, quella che resta servirà dopo) quindi aggiungete i liquidi e mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo.

Rivestite di carta forno una teglia.

Con due cucchiai formate dei biscotti della stessa dimensione e passateli nella farina di cocco rimasta, posizionateli sopra la placca, schiacciateli leggermente ed infornate a 180°C per 20 minuti girandoli a metà cottura.

Il grembiule è “Amo la casa”.