Carosello di Natale

 Questa torta è quella che ho preparato per Natale

buonissima…e neanche difficile da preparare

la base è quella usata in questa torta

mentre gli omini sono fatti con la frolla all’olio,ma ho sostituito 15 gr di farina con cacao amaro e non ho messo il lievito

Ingredienti per una torta di 22 cm:
per la base:
105 gr di farina
130 gr di mandorle tostate e tritate
70 gr di burro
140 gr di zucchero
3 uova

1 cucchiaio di olio di oliva
3-4 cucchiai di latte
1 bustina di lievito per dolci

Mousse al torrone:

3 uova;

100 gr di zucchero;

100 gr di latte;

5 gr di gelatina;

300 gr di ricotta;

200 gr di torrone (non quello morbido mi raccomando);

300 gr di panna da montare zuccherata

Pasta frolla al cacao:

335gr di farina
50 gr di fecola o amido per dolci
15 gr di cacao amaro

200gr di zucchero
2 uova intere
100gr di olio extravergine di oliva
buccia di limone (oppure essenza di vaniglia)

Preparazione:

Per i biscotti:

Io ho preparato i biscotti…le foto sono quelle della versione bianca ma rendono l’idea

Mescolare le uova con l’olio

aggiungere lo zucchero, la farina, il cacao e la buccia di limone (o la vaniglia)
Lavorare velocemente l’impasto prima nel contenitore e dopo su una superficie con un pò di fecola e mettere a riposare in frigorifero

tirare con l'aiuto di un foglio di carta da forno fare le formine degli omini con gli stampini e la slitta e cucinare in forno già caldo a 170° per circa 15 minuti, girando se necessario.

Quando sono pronti e freddi decorare con glassa reale ed unire i vari pezzi della slitta (se volete i disegni delle varie parti della slitta ditemelo)

 

Per la base

Versare in una terrina la farina, unire il lievito e mescolare.
Incorporare le mandorle, il burro morbido a pezzetti, lo zucchero e le uova.

Lavorare il composto diluendolo con l'olio ed il latte

Imburrare ed infarinare lo stampo, versare l'impasto e mettere in forno già caldo a 200° per 40 minuti (il mio forno ha impiegato 20 minuti). Fate intiepidire e sformare

Per la mousse:

mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda;

montare le uova con lo zucchero per 10 minuti,nel frattempo far bollire il latte;

unire il latte alle uova montate e cucinare sul fuoco basissimo fino a velare il cucchiaio;

a questo punto il l’ho messa nella planetaria,in un paio di cucchiai sciogliere la gelatina ed unire al resto della crema nella planetaria e montare per 2-3 minuti fino a quando la crema si  raffredda;

unire la ricotta (poca per volta) continuando a montare fino a quando il composto sarà omogeneo;

togliere dalla planetaria ed unire il torrone tritato grossolanamente e la panna montata ben soda

non ho foto della crema ma qui si capisce la consistenza

Composizione

Tagliare la base in due dischi (togliendo la parte superiore se si è formata la calotta);

poggiare il disco inferiore sul piatto da portata e mettere intorno un disco apribile; bagnare con un semplice sciroppo di acqua  zucchero ed inserire 3/4 della crema

coprire con il secondo disco,bagnare e coprire con la crema rimasta;

mettere in frigo per 4-5 ore togliere il disco e decorare con i biscotti e la slitta

Inutile dirvi che a noi è piaciuta tantissimo,spero anche a voi

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Con questa ricetta partecipo al contest di Nicole "Layer Cakes Contest!"