Lasagne con polpettine alla napoletana

 

Per questa Pasqua abbiamo preparato poche cose e, soprattutto, ci siamo voluti tenere leggerianzi leggerissimi, per questo abbiamo pensato a queste lasagne che, con il suo ripieno di polpettine fritte, salsiccia, ricotta e mozzarella faceva proprio al caso nostro… …

ovviamente scherzo…questa pasta va bene come primo, secondo, contorno, antipasto per 2 giorni;

la ricetta l’abbiamo presa da “Cucina Moderna Oro- Piatti unici all’italiana”;

che ve lo dico a fare è gustosissima

 Ingredienti per 4 persone:

250 gr di lasagne all’uovo fresche sottilissime;

400 gr di sugo di pomodoro;

300 gr di polpa di manzo tritata;

100 gr di salsiccia;

150 gr di mozzarella a dadini;

150 gr di ricotta;

2 uova;

30 gr di pane raffermo;

farina;

grana padano grattugiato;

prezzemolo tritato;

uno spicchio d’aglio;

burro;

olio per friggere;

sale e pepe.

Preparazione:

Mescolate la carne tritata con il pane raffermo bagnato in acqua e strizzato, un uovo, un cucchiaio di prezzemolo, l’aglio tritato e 30 gr di grana. Formate tante polpettine, infarinatele, friggetele in abbondante olio caldo, scolatele e asciugatele su carta da cucina.

Punzecchiate la salsiccia in più punti, cuocetela in una padella antiaderente per 5-6 minuti e tagliatela a fettine.

Lavorate la ricotta con l’uovo rimasto, 3 cucchiai di grana, sale e pepe.

Imburrate una pirofila, versate poco sugo, formate uno strato di lasagne e uno di composto di ricotta. Proseguite con altro sugo, polpettine, salsiccia, mozzarella e grana fino d esaurire gli ingredienti.

Infornate a 180° per 40 minuti.