Pasta alla Lupin rivisitata

E’ un primo semplice e veloce ma sfizioso

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Ingredienti Per 4 persone:

300 gr di pasta corta;

250 gr di prosciutto di Praga tagliato a dadini;

100 gr di ricotta (o altro formaggio cremoso)

50 gr di provola semi-piccante tagliata a dadini;

2 zucchine;

burro, sale e pepe

Preparazione:

Far rosolare in un pò di burro il prosciutto;

aggiungere la ricotta mantecare ed aggiungere la provola

In una pentola fare bollire le zucchine a pezzettini per 5 minuti in acqua salata;

aggiungere la pasta e portare a cottura;

Una volta cotta la pasta aggiungerla nella padella con i condimenti, mantecare

Servire calda

 

English version

Lupin pasta (revisited)

This pasta dish is very simple and fast but it's really tasty.

Ingredients for 4 servings:

300 gr (10.58 oz) short pasta;

250 gr (8.8 oz) praga ham cut in cubes (it's a smoken ham);

100 hr (3.5 oz) ricotta (or other creamy cheese);

50 gr (1.76 oz) provola cheese cut in cubes ( it's a hard cheese very tasty, but you can substitute it with simple mozzarella or other kind of cheese you may like);

2 zucchini;

butter, salt, pepper.

Preparation:

Put some butter in a frying pan and when it frizzles add the ham. Let it cook a little so that it releases some fat and add the ricotta, mix well and at last add the Provola cheese. 

Cut the zucchini in small regular pieces and boil them. Add some salt. Whem they will be half-cooked add the pasta. Stain the pasta and the zucchini when they will be cooked and add them to the ham and cheese mix. Cook over low heat and stir. Wait till the pasta is completely mixed with the ham and cheese, but not too long or the cheese will all melt.