Arrosto di vitello al prosciutto aromatico con patate flambè

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E con questo secondo finisce la serie di ricette preparate per le passate feste.

Si tratta di un secondo molto saporito, le patate sono buonissime.

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Crostoni con ricotta affumicata e fave abbrustolite

Avevamo visto questa ricetta in un “Cucina Moderna” dell’anno scorso, volevamo prepararli ma poi non si trovavano più fave quindi abbiamo dovuto rimandare…quest’anno non ce lo siamo fatti ripetere 2 volte e, per il compleanno di mia sorella, li abbiamo preparati

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Spicchi al forno vestiti

Questo è un contorno semplicissimo da preparare ma golosissimo

L’ho preparato per il pranzo di Natale

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Patate rosticciate al pecorino

 

si tratta di un contorno gustoso e veloce da preparare;

da rifare sicuramente;

ho preso la ricetta da “Cucina Moderna” settembre 2010

Ingredienti:

800 gr di patate;

30 gr di pecorino grattugiato;

2 fette di pancarrè;

1 rametto di rosmarino;

1 rametto di salvia;

uno spicchio d’aglio;

olio extra vergine d’oliva, sale e pepe

Preparazione:

Lessare le patate per 8 minuti in acqua bollente salata. Quando sono tiepide pelare e tagliare a spicchi.

Fare rosolare l’aglio schiacciato in una padella antiaderente con un filo d’olio. Eliminare l’aglio quando inizierà ad essere dorato, unire le patate a spicchi e un pizzico di sale e fare rosolare per 10 minuti.

Frullare nel mixer il pancarrè con il pecorino, un cucchiaio di aghi di rosmarino, 5-6 foglie di salvia e una manciata di pepe. Trasferire il trito in un piatto.

Passare le patate nel trito e sistemarle su una placca foderata con un foglio di carta da forno.

 

Passare sotto il grill ben caldo per 5-6 minuti o fino a quando non sono dorate e servire

deliziose

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zucca in agrodolce...benvenuti in paradiso

titolo esageratoma a me piace da morire

Ingredienti:
1.3kg di zucca ancora con la buccia
olio d'oliva per friggere
2 spicchi d'aglio
aceto...1/4 di bicchiere di plastica...quindi circa 25 gr suppongo
1 cucchiaio da te abbondante di zucchero
sale

Preparazione:
sbucciare la zucca e tagliarla a fette sottili:
n una padella mettere un dito di olio e far friggere le fettine;quando sono ben cotte metterle in una pirofila lasciando l'olio nella padella;

mescolare aceto e zucchero;
nell'olio rimasto nella padella aggiungere l'aglio tagliato a fettine

far imbiondire l'aglio;
togliere la padella dal fuoco ed unire l'aceto (farà un bel pò di fumo);
rimettere sul fuoco e far andare a fuoco basso pochi secondi, si formerà una specie di caramello (più o meno);
mettere questo intingolo sulla zucca e lasciare insaporire per minimo mezz'ora (noi lo prepariamo sempre a pranzo per la cena):

ed eccol prontoscusate le foto brutte ma non vedevo l'ora di papparmelo tutto

l'aspetto non è un granchè ma che buonaaaaaaaa

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