Muesli croccante al cocco con frutta

 Ho sempre amato il muesli ma, in quelli confezionati, ci sono sempre delle cose che non mi piacciono quindi ho deciso di farmelo da solo , si perchè il bello è che, preparandoselo a casa, ognuno può aggiungere quello che preferisce.

ho preso spunto dalla ricetta di Martina variando qualche cosa.

Ingredienti:

200 gr di fiocchi di avena

105 gr di miele

100 gr di zucchero di canna (io non l’avevo ed ho usato zucchero semolato

58 gr di acqua (la prossima volta ne metterò meno)

50 gr di cocco disidratato

25 gr di mirtilli essiccati

45 gr di ananas, papaia e melone essiccati

un pizzico di sale

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 150°.

In un pentolino mescolare il miele con lo zucchero e l’acqua;

mettere sul fuoco e far sciogliere lo zucchero, togliere dalla fiamma e lasciare intiepidire.

Nel frattempo in una ciotola mescolare i fiocchi d’avena con il cocco ed il sale.

Quando il composto è tiepido unirlo nella ciotola con l’avena e mescolare per bene in modo d’amalgamare l’avena con il miele.

 Foderare una teglia con carta forno e spargere bene il composto sopra. Infornare per circa 30 minuti (il mio ha impiegato circa 25 minuti), mescolando ogni tanto se notiamo che sotto si sta colorando troppo.

Sfornare e lasciare raffreddare;

spezzettarlo grossolanamente e aggiungere la frutta essiccata.

Conservare in un contenitore di vetro.