Rotolo di pollo al tonno

 Ciao a tutte/i, passato una buona giornata? Qualcuno di voi ha già preparato l’albero di Natale? Io ancora no ma lo faremo domani non vedo l’ora.

Veniamo alla ricetta di oggi: si tratta di questo gustoso e veloce rotolo che abbiamo preparato oggi (la ricetta l’ho presa dal numero di Luglio di Cucina Moderna)

Ingredienti per 6 persone (non abbiamo seguito alla lettera le dosi ma siamo andati un pò ad occhio):

800 gr di petto di pollo a fettine (private del grasso e ossicini e batture per allargarle);

120 gr di tonno sott’olio sgocciolato;

40 gr di pomodori secchi sott’olio;

30 gr di capperi;

30 gr di pinoli sgusciati;

1 mazzetto di prezzemolo;

1 spicchio di aglio;

1 rametto di rosmarino;

mezzo bicchiere di vino bianco;

olio extravergine d’oliva;

sale e pepe.

 

Preparazione:

Disporre le fettine di pollo su un foglio grande di carta forno sovrapponendole un pò, formando un rettangolo.

Distribuire sopra le fettine il tonno, i pomodori secchi a pezzettini, i pinoli, il prezzemolo tritato,  l’aglio tagliato finemente, sale e pepe. Arrotolare il tutto aiutandosi con la carta forno e legare con lo spago.

Rosolare il roto in un filo di olio, sfumare con il vino, salare e pepare. Unire il rosmarino, coprire e cuocere per circa 30 minuti, girando ogni tanto.

Servire accompagnato con dell’Insalata.

Considerazioni:

Il rotolo è veramente buono e gustoso ma risulta un pò stopposo quindi abbiamo deciso che, la prossima volta, durante la cottura, aggiungeremo un bicchiere di brodo caldo e bagneremo il rotolo con il sugo che si formerà (a questo sughetto, se sarà necessario, aggiungeremo un pò di farina e burro per farlo addensare)