Spaghetti all’arancia e gamberetti… e Giornata della Memoria e dell'Impegno in ricordo delle vittime delle mafie

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Oggi vi voglio proporre questo primo piatto fresco e gustosissimo; in famiglia è piaciuta a tutti.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di spaghetti (io ho usato gli spaghetti trafilati all'oro Verrigni);

500 gr di gamberetti;

1 scalogno grande;

40 gr di burro;

1 cucchiaio di erba cipollina secca;

100 gr di panna da cucina (oppure quella fresca);

1 bicchiere di succo d’arancia (io ho usato le arance dell’ Azienda Agricola Vigna del Principe);

spicchi di un arancia pelata a vivo (io ho usato le arance dell’ Azienda Agricola Vigna del Principe);

5 cucchiai di Moscato (io ho usato il moscato d’Asti Bellati);

sale (io ho usato il sale alle alghe Tec-Al);

pepe (io ho usato il pepe Tec-Al)

1 dado di pesce.

Preparazione:

Pelare lo scalogno, lavarlo ,asciugarlo e tagliarlo a fettine molto sottili.

Lessare i gamberetti in acqua bollente (dove avrete sciolto mezzo dado) per circa 5 minuti.

In una padella far sciogliere 20 gr di burro aggiungere  lo scalogno e, quando sarà trasparente, unire il succo d’arancia, il Moscato, l’erba cipollina e cuocere per 5 minuti a fiamma bassa. Unire il burro rimasto e la panna e continuare la cottura per un altro minuto.

Aggiustare di sale ed insaporire con del pepe, aggiungere gli spicchi d’arancia ed i gamberetti e far cuocere per altri 30 secondi.

Nel  frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salate dove aggiungeremo il mezzo dado rimasto, scolare la pasta al dente e versare nella pentola con il condimento. Mescolare bene e servire subito.

 

English version
Spaghetti with orange juice and shrimps

Ingredients for 4 servings:320 gr spaghetti;
500 gr shrimps;
1 shallot;
40 gr butter
1 tablespoon dry chopped chive;
100 gr unsweetend cream;
1 glass orange juice (I used the oranges I received from the Azienda Agricola Vigna del Principe);
1 raw peeled orange cut in small pieces;
5 tablespoons of Moscato d'Asti wine (I used the Moscato that Bellati sent me);
seaweed salt (Tec-Al);
Ground pepper (Tec-Al);
fish bouillon cube

Directions:
Peel, wash and dry  the shallot. Cut into very thin slices. Cook shrimps in boiling water with half fish bouillon cube for 5 minutes. Drain and keep them apart.
Melt 20 gr of butter in a pan and add the shallot. Cook on a low flame. When it will be golden, add the orange juice, the Moscato wine, the dry chopped chive and cook on a low flame. After 5 minutes add the remaining butter and the cream. Leave on a low flame for another minute. You can add salt and pepper if you want. Add the raw orange pieces and the shrimps and mix well.

In the meantime cook the pasta in boiling water with salt and the reamaining bouillon cube. Drain the pasta (don't cook it too much) and pour it in the pan with the other ingredients. Mix and if it's too liquid cook on a low flame untill you get a creamy consistency.

Ma veniamo al secondo, e più importante, argomento del post la diciassettesima edizione della “Giornata della Memoria e dell'Impegno in ricordo delle vittime delle mafie”.

Quest’anno si svolgerà a Genova domani 17 Marzo.

 La Giornata della Memoria e dell'Impegno ricorda tutte le vittime innocenti delle mafie e rinnova in nome di quelle vittime il suo impegno di contrasto alla criminalità organizzata. La giornata tradizionalmente si svolge ogni anno, il 21 marzo, primo giorno di primavera, ma quest'anno viene anticipata al sabato 17 marzo per favorire la massima partecipazione di quanti arriveranno da ogni parte d'Italia. Sono centinaia i bus, che arriveranno a Genova da tutt'Italia, due treni speciali dalla regione, uno da Ventimiglia e uno da La Spezia, promossi dall'Assessorato Regionale ai Trasporti.

Saranno presenti rappresentanti delle Ong provenienti da circa 30 paesi europei e dall'America Latina. Un appuntamento preceduto da oltre 100 iniziative promosse su tutto il territorio regionale, tra incontri nelle scuole, cineforum, dibattiti, convegni.

Ci saranno anche delle cene con aziende convenzionate che metteranno a disposizione gratis i loro prodotti (tra queste aziende trovate l’Azienda Vitivinicola Bellati con la quale collaboro, mi ha fatto molto piacere sapere dal signor Angelo che anche loro sono sensibili a quest’argomento e che parteciperanno a questa importante manifestazione)

Se volete più informazioni andate nel sito di Libera e troverete tutte le informazioni