Zuppa di vongole e bacon

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Questa zuppa in famiglia è piaciuta a tutti.

E’ semplice da preparare, saporita ma per nulla pesante.

La ricetta l’ha presentata Benedetta Parodi nel suo programma, ma ho modificato un pò le dosi.

Ingredienti:

100 gr di misto per soffritto 

600 gr di patate 

100 gr di bacon 

250 gr di vongole sgusciate surgelate 

1 foglia di alloro 

acqua qb 

olio  (io ho usato l’olio Dante)

pepe  (io ho usato quello della Tec-Al)

sale

Preparazione:

Rosolare in padella il misto per soffritto con un pò d’olio. Aggiungere il bacon e farlo rosolare per qualche minuto. Unire  le vongole con la loro acqua,far insaporire un paio di minuti, unire  le patate tagliate a dadini non troppo grandi e l'alloro. Aggiungere dell’acqua ma non tanta deve solo coprire gli ingredienti.

Cuocere per circa 20-25 minuti. Quando le patate sono morbide, schiacciarne alcune con la forchetta e spegnere il fuoco. Servire completando con pepe.

 cucchiaio Broggi-linea Gualtiero Marchesi

 

English version

Clams and Bacon Soup

This soup is perfect for cold days because it's tasty and easy to prepare. This recipe was created by Benedetta Parodi in her Tv show, but I've made some changes.

Ingredients:
100 gr of Soffritto (a mix of onion, celery and carrots chopped thinly)
600 gr potatoes
100 gr bacon
250 gr frozen clams without shell
1 bay leaf
water
oil (I used Dante oil)
ground black pepper (I used the Tec-Al one)
salt

Directions:
Brown the Soffritto in a pan with olive oil. Add the bacon and cook for a few minutes. Pour the clams with their water. Cook on a low flame for several minutes and add the chopped potatoes (small pieces) and the bay leaf. Cover with water (not too much it has to cover the ingredients),

and cook for 20-25 minutes. Taste a potato to see if they're cooked. If so your soup is ready. If you want your soup to be more creamy you can smash some potatoes with a fork. Serve with a sprinkle of ground pepper.