domenica 11 luglio 2010

ciambella briochiosa

sono molto orgogliosa di questa ciambella...l'ho fatto durante una delle tante notti insonni e l'ho inventata al momento...è senza burro (non ci ho proprio pensato al burro maè venuto bene ugualmente)




Ingredienti:
650gr di farina00
180gr di zucchero (la prossima volta ne metterò di meno)
120gr di latte
100gr di acqua
3uova
12 gr di lievito di birra
2 cucchiai di aroma di fiori d'arancio
10gr di sale

Procedimento:
riscaldare leggermente il latte e l'acqua e aggiungere il lievito,lasciare riposare

in una terrina setacciare la farina, unire lo zucchero,il sale,l'aroma e le uova


unire il latte con il levito ed impastare a piene mani per 15/20minuti...trasferire in una terrina unta leggermente d'olio e lasciar lievitare
prima della lievitazione


dopo la lievitazione (durata 45 minuti la prossima volta aumenterò i tempi)


a questo punto accendere il forno
prendere l'impasto rilavorare per pochissimo e sistemare nella teglia imburrata e infarinata...spennellare con poco la tte ezucchero di canna


infornare a 250°per 15 minuti e dopo abbassare a 180°per 30 minuti
ecco la ciambella dopo 15 minuti di forno

scusate per le manate nella teglia

dopo 30 minuti

a questo punto ho coperto con carta stagnola perchè la superficie era già colorata

ed eccola pronta

guardate quanto è gonfiata
ora metto qualche foto...ma tranquille poche poche




zoom




l'interno




e come lho mangiat oggi




è buonissimo...sofficissimo...si scioglie in bocca

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