ho poche foto
ma l'ha preparato mia madre e le ha dimenticate
ma l'ha preparato mia madre e le ha dimenticateIngredienti per 6 persone:
4 melanzane non molto grandi, del tipo ovale (1 kg circa)
500 gr di ricotta di pecora
2 peperoni gialli
1 peperone rosso
200 gr di pomodori maturi ma sodi
succo di limone
1 spicchio d'aslio
40 gr di foglie di prezzemolo e basilico
olio extra vergine d'oliva
sale
peperoncino in polvere
4 melanzane non molto grandi, del tipo ovale (1 kg circa)
500 gr di ricotta di pecora
2 peperoni gialli
1 peperone rosso
200 gr di pomodori maturi ma sodi
succo di limone
1 spicchio d'aslio
40 gr di foglie di prezzemolo e basilico
olio extra vergine d'oliva
sale
peperoncino in polvere
Procedimento:
Lavate le melanzane, tagliatene 3 a fette rotonde, sistematele in un colapasta e cospargete a strati di lasi, quindi fatele spurgare per circa 1 ora (io non l'ho fatto perchè ho usato le melanzane tunisine)
Tagliate l'altra melanzana in 2 per lungo. appoggiate la parte con a polpa sulla placca rivestita di carta forno e cuocete in forno caldo, a 180° per circa 30 minuti, finchè la polpa è morbida (oppure arrostitela in una padella come ha fatto mia madre).
Arrostite anche i peperoni, fateli raffreddare chiusi in un sacchetto, poi pelateli ed eliminate i semi e le costole più chiare. Mettetene da parte circa mezzo e tagliate gli altri a dadini.
Tagliate i pomodori a dadini.
Pulite le fette di melanzane messe a spurgarecon carta assorbente e grigliare sulla piastra.
Prendere la polpa della melanzana cotta al forno, mettetela nel vaso del frullatore con il mezzo peperone,le foglie del prezzemolo e basilico, l'aglio,un pizzico di peperoncino, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e l'olio
Tagliate l'altra melanzana in 2 per lungo. appoggiate la parte con a polpa sulla placca rivestita di carta forno e cuocete in forno caldo, a 180° per circa 30 minuti, finchè la polpa è morbida (oppure arrostitela in una padella come ha fatto mia madre).
Arrostite anche i peperoni, fateli raffreddare chiusi in un sacchetto, poi pelateli ed eliminate i semi e le costole più chiare. Mettetene da parte circa mezzo e tagliate gli altri a dadini.
Tagliate i pomodori a dadini.
Pulite le fette di melanzane messe a spurgarecon carta assorbente e grigliare sulla piastra.
Prendere la polpa della melanzana cotta al forno, mettetela nel vaso del frullatore con il mezzo peperone,le foglie del prezzemolo e basilico, l'aglio,un pizzico di peperoncino, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e l'olio
Frullate finchè si formerà un pesto cremoso
Su un piatto da portata disponete le fette di melanzane azzolte con un pò di ricotta, guarnite con i dadini di peperoni e pomodori e con il pesto
molto buone
il pesto l'abbiamo utilizzato l'indomani per condire la pasta
0 commenti:
Posta un commento
Ciao ragazze/i,
ho adottato la moderazione dei commenti perchè, purtroppo, stavo ricevendo tantissimi commenti spam.
Nessun commento però verrà censurato, toglierò soltanto gli spam.