è un piatto straordinario...il mio secondo preferito...ogni anno aspetto sempre questo periodo per papparmelo
è un piatto tipico siciliano
la traduzione siciliano/italiano non è letterale
altrimenti sarebbe stato più o meno "tonno spinto"
Ingredienti:
600gr di tonno intero
mentuccia fresca
aglio
Sale e pepe q.b.
Farina per infarinare
Una cipolla
300 grammi di concentrato di pomodoro
acqua q.b.
Procedimento:
Praticare delle incisioni sul tonno ed inserire (ammuttare appunto)un pezzetto d'aglio avvolto in una foglia di menta...quante incisioni ripiene fare va a gusto
noi ne facciamo tantiinoltre in alcuni mettiamo menta solamente. Infarinare per bene
rosolarlo uniformemente
Soffriggere la cipolla tagliata piccola,aggiungere il concentrato e l'acqua necessaria a diluire per bene il concentrato (non so quanta acqua precisamente),salare e pepare
unire il tonno e far cucinare per 1 ora circa girando ogni tanto
BUONISSIMO
noi abbiamo condito la pasta con il sugo ed un pezzetto di tonno più piccolino che si vede nelle foto
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