Morbidoni con cuore agli agrumi

 Oggi abbiamo fatto merenda con questi tortini e devo dire che non potevamo trovare modo migliore; sono buonissimi, l’amaro del guscio esterno si sposa benissimo con il cuore dolce e l’aroma d’arancio dà quel tocco in più che non guasta.

La ricetta è una mia interpretazione di una che avevo

   Ingredienti per 4 persone:

100 gr di cioccolato bianco;

scorza d’arancio (l’ho pure pesato 10gr);

2 cucchiai da tea di aroma spumadoro;

60 gr di panna fresca;

70 gr di farina 00;

70 gr di zucchero semolato;

80 gr di burro;

80 gr di cioccolato fondente al 70 %;

3 uova medie;

un pizzico di sale;

farina e burro per gli stampini.

Preparazione:

Imburrare ed infarina 4 stampini da budino.

Sciogliere il cioccolato fondente a cubetti con il burro a bagnomaria;

quando è tiepido aggiungere farina,zucchero,uova,1 cucchiaio di Spumadoro e un pizzico di sale e mescolare fino ad avere un impasto omogeneo;

distribuire l’impasto nei 4 stampini e far riposare in frigo per 45-60 minuti;

Scaldare la panna con la scorza d’arancio,quando è bollente versare la panna sul colino e versare nella ciotola con la cioccolata bianca ed aggiungere 1 cucchiaio di Spumadoro,mescolare per far sciogliere il cioccolato bianco e mettere anche questa ciotola in frigo per 45-60 minuti;

quando entrambi i composti sono pronti formare 4 palline con il composto di cioccolato bianco e panna e disporle al centro dei tortini dopo aver formato una “caverna” e coprire (io ho tolto un cucchiaio di composto dal centro del tortino ho inserito il ripieno ed ho coperto con l’impasto tolto in precedenza);

adagiare su una teglia e cuocere in forno caldo a 180° per 14-15 minuti, fateli poi riposare per 10 minuti )i primi 5 con lo sportello del forno ancora chiuso e gli ultimi 5 minuti con lo sportello aperto), sformare

cospargere di zucchero a velo e servire tiepidi

 Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia “gli agrumi”

 

ed a quello di Crysania "La fabbrica di cioccolato"  

ed a questo di Ricci Picci e Capricci

ed al contest

Afternoon tea time

 

e anche al contest "J'adore le chocolat" di "Vaniglia e cannella"

ed al contest di Esme "Cioccolato dipendente"