giovedì 4 agosto 2011

Riso giallo con cotto, fagiolini e mandorle

22

Questa è una ricetta adatta per questa stagione, è facile,è leggera, si può preparare con anticipo e, con tutti questi colori, mette allegria;

ho preso la ricetta da “Cucina Moderna” di Luglio

Le dosi non le abbiamo seguite, abbiamo fatto ad occhio

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di riso parboiled;

300 gr di fagiolini;

120 gr di prosciutto cotto in un’unica fetta;

1 bustina di zafferano;

40 gr di mandorle a lamelle;

1 mazzetto di erba cipollina (noi abbiamo usato quello secco);

olio extravergine d’oliva;

sale e pepe

 

Preparazione:

Lessare il riso in una pentola con abbondante acqua bollente salata; scolare al dente e condire con due cucchiaio d’olio mescolando spesso per farlo raffreddare più velocemente;

tostare le mandorle;

Spuntare i fagiolini e lessarli al dente in acqua salata; scolare e raffreddare in una ciotola con acqua e ghiaccio;

Sciogliere lo zafferano in un paio di cucchiai d’acqua tiepida;

Mescolare il riso con i fagiolini tagliati a pezzettini, il prosciutto tagliato a cubetti; condire con lo zafferano, un pò di pepe, l’erba cipollina, completare con le mandorle, mescolare 11

Servire

77

88

44

Print Friendly and PDF
:) :( ;) :D ;;-) :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) :-S #:-S 7:) :(( :)) :| /:) =)) O:-) :-B =; :-c :)] ~X( :-h :-t 8-7 I-) 8-| L-) :-a :-$ [-( :O) 8- 2:-P (:| =P~ #-o =D7 :-SS @-) :^o :-w 7:P 2):) X_X :!! \m/ :-q :-bd ^#(^ :ar!

9 commenti:

  1. mi piace questa insalata di riso gialla!!!!!! :)

    RispondiElimina
  2. Che abbinamento piacevole il riso e le mandorle:-) da provare. Ciao

    RispondiElimina
  3. a me ispira moltissimo, sia per la presenza delle mandorle che per i fagiolini, è una versione differente dell'insalata di riso e ci voleva proprio per svecchiare le nostre insalate. Bacioni

    RispondiElimina
  4. che abbinamento particolare, ci incuriosisce molto

    RispondiElimina
  5. Che bel blog. pieno di ricette davvero invitanti, ti seguo con piacere, a presto

    RispondiElimina
  6. Hai un blog carinissimo e ti seguo volentieri!
    Se ti va di dare un'occhiata al mio piccolo mondo,sei la benvenuta!Lo troviqui!

    RispondiElimina

Ciao ragazze/i,
ho adottato la moderazione dei commenti perchè, purtroppo, stavo ricevendo tantissimi commenti spam.
Nessun commento però verrà censurato, toglierò soltanto gli spam.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Licenza Creative Commons
Dolce Aroma by Rosalba P. is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License.
Permissions beyond the scope of this license may be available at http://www.blogger.com/profile/12709549639805159819.