domenica 25 novembre 2012

Risotto con frutta secca

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 Ciao ragazze/i tutto bene?

Oggi vi presento questo risotto un pò particolare ma veramente squisito poi, se come me, amate la frutta secca non potrete non amarlo.

 Ingredienti per 4 persone:

350 g di riso Carnaroli,

50 g di mandorle sgusciate con la pellicina;

50 g di nocciole sgusciate con la pellicina;

mezzo bicchiere di Vinchef;

200 g di pomodori maturi per sugo;

40-50 g di parmigiano grattugiato;

brodo di carne bollente;

1 spicchio di aglio;

una decina di foglie di basilico;

olio extravergine di oliva;

sale.

 

Preparazione:

Pelate i pomodori, tagliateli a spicchi ed eliminate i semi, trasferiteli nel mixer insieme al basilico, all’aglio ed a poco sale e frullate fino ad avere una crema omogenea.

Versate i pomodori in un tegame e lasciate cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Nel frattempo tritate la frutta secca.

In una pentola capiente scaldate 3-4 cucchiai di olio, unite la frutta secca ed il riso e lasciate tostare quest’ultimo mescolando spesso.

Quando il riso è tostato sfumate con il Vinchef.

Proseguite la cottura bagnando il riso con un mestolo di brodo e aggiungendo altro brodo man mano che questo viene assorbito dal riso, mescolando spesso.

A metà cottura unite la salsa di pomodoro ancora calda e mescolate.

A fine cottura unite il formaggio e servite subito.

10

80

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9 commenti:

  1. Che bella idea!Con le mandorle e le nocciole...io non ho mai usato la frutta secca per preparare un primo piatto!
    mi piace davvero tanto!
    Buona domenica
    Angelica

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  2. Una vera novità!!! Complimenti ha un aspetto veramente buono. Complimenti.

    RispondiElimina
  3. Un accostamento strepitoso! Non vedo l'ora di provarlo :D
    Un abbraccio

    RispondiElimina
  4. Mi piace.....e parecchio anche!!!
    Bravissima Rosalba,un abbraccio.

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  5. idea deliziosa e appetitosa da morireeeee buona domenicaaaa

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  6. Non avevo mai visto un risotto così, mi incuriosisce un sacco!Un abbraccio

    RispondiElimina
  7. Ciao ho incrociato il tuo sito molto completo, interessante degno di essere seguito, mi unirò a te..Se ti va unisciti al mio ti aspetto...prodotticoop.blogspot.com

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  8. mamma mia che delizia. Ti aspetto da me. :)

    RispondiElimina

Ciao ragazze/i,
ho adottato la moderazione dei commenti perchè, purtroppo, stavo ricevendo tantissimi commenti spam.
Nessun commento però verrà censurato, toglierò soltanto gli spam.

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