Torta al cocco e cioccolato

Per il mio compleanno onomastico ho voluto preparare una torta dal gusto diverso dalle altre che solitamente preparo…quindi ho pensato al cocco (mai preparata prima una torta al cocco); come crema invece ho usato questa di “Sogni di zucchero”, aggiungendo un bel pò di cioccolato e panna montata

Ingredienti per una torta 22 cm:

Per la base:

150 gr di farina bianca;

3 cucchiaini di lievito in polvere;

150 gr di zucchero

200 gr di cocco grattugiato;

3 uova;

100 gr di burro fuso;

240 ml di latte

Per la crema (io ho fatto 1/4 di dose rispetto a quella di Sogni di zucchero,riporto qui la dose usata da me)

250 gr di latte;

38 gr di farina;

12.5 gr di amido;

90 gr di zucchero;

38 gr di burro;

250 gr di cioccolato al latte tagliato a pezzetti;

300 gr di panna da montare zuccherata;

40 gr di liquore al cioccolato

Per decorare:

200 gr di panna da montare zuccherata;

60 gr di liquore al cioccolato

cioccolatini rivestiti di cocco

Procedimento:

Per la base:

Setacciare farine e lievito in una ciotola;

aggiungere tutti gli altri ingredienti più un pizzico di sale;

montare con il frullino elettrico prima a velocità bassa poi,quando gli ingredienti sono miscelati, a velocità massima per 3 minuti;

Versare in una stampo da 22 cm (imburrato ed infarinato) e cucinare in forno già caldo a 180° per 20 minuti;

quando è cotto togliere dallo stampo avvolgere  in un panno pulito e far freddare

Per la crema:

Mettere il burro fuori dal frigo per circa 1 ora (con questo caldo dopo 15 minuti era già morbidissimo)e montarlo bene con le fruste;

in una pentola versare la farina, l’amido e lo zucchero setacciati insieme;

formare una piccola fontana e versare un pò di latte a filo; mischiando dal centro fino a raccogliere tutta la farina , solo quando si sarà formata una crema omogenea aggiungere il latte rimasto;

mettere sul fuoco e mescolare fino a quando non si formerà una crema compatta

aggiungere il cioccolato a pezzetti spegnere il fuoco, mescolare e coprire per 30 secondi(cosi il cioccolato si scioglie),aprire e mescolare per bene;

trasferire in una ciotola e far raffreddare;

aggiungere il burro alla crema e lavorare con lo sbattitore alla massima potenza

montare la panna con il liquore

ed unire alla crema (non ho la foto)

Montaggio:

Tagliare la torta in 2 parti orizzontalmente;

mettere la parte inferiore all’interno di un cerchio apribile 22 cm;

bagnare con un semplice sciroppo d’acqua e zucchero, cospargere di cocco e coprire con la crema,cospargere con altro cocco e coprire con il disco rimasto;

mettere in frigo per 4-5 ore,dopodichè togliere il cerchio

Montare la panna con il liquore e decorare a piacere con questa panna ed i cioccolatini ricoperti di cocco (che io non ho trovato quindi ho comprato quelli normali che dopo ho passato sulla farina di cocco)

eccola pronta

la fetta

a noi è piaciuta molto,spero anche a voi

alla prossima

con questa ricetta partecipo al contest "J'adore le chocolat" di "Vaniglia e cannella"

 

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