Bon-bon al cocco con ripieno di praliné

Ho preparato questi bon-bon per il compleanno di mia sorella ; a noi sono piaciuti molto spero anche a voi

  Ingredienti per circa 12 bon-bon grandi:

100 gr di cocco disidratato;

6 gr di gelatina in fogli;

20 gr di amido di grano (oppure maizena);

125 ml di panna fresca*;

300 ml di latte*;

120 gr di zucchero;

praliné;

farina di cocco per la copertura.

*potete decidere a piacere di aumentare la panna e diminuire il latte o di diminuire la panna ed aumentare il latte  a vostro piacimento basta che la quantità finale complessiva è di 425 ml

Preparazione:

Come prima cosa fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 15 minuti;

In una casseruola stemperare l’amido di grano (o maizena) con un poco di panna, quando è ben amalgamato e senza grumi aggiungere la restante panna e latte;

mettere sul fuoco basso e, quando comincia a scaldarsi, aggiungere lo zucchero; far addensare fino ad avere la consistenza quasi di una crema pasticcera (deve essere un pò meno densa della classica pasticcera), togliere dal fuoco ed aggiungere la gelatina facendola sciogliere per bene, infine unire il cocco

coprire con della pellicola e mettere in frigo per minimo 5 ore;

trascorso questo tempo riprendere il composto e prepararsi sul tavolo la ciotola con il composto, il cocco in un piatto ed il pralinato,un cucchiaio ed un cucchiaino;

prendere,con l’aiuto di un cucchiaio, un pò di composto appiattire sul palmo della mano, adagiare al centro un cucchiaino di praliné e chiudere formando una palline, arrotolare nella farina di cocco e continuare fino a quando non si finisce il composto;

far riposare in frigo per minimo 1 ora

eccoli pronti

 

con questa ricetta partecipo al contest "ma chi l'ha detto che una rindine non fa primavera?"

con questa ricetta partecipo anche al contest di Antonella

Afternoon tea time