venerdì 22 ottobre 2010

Fusilli con broccoli, noci e ricotta

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Questa ricetta l’abbiamo trovata sulla confezione di pasta Barilla;
mia madre ne fa una versione simile da sempre ed,incuriosite, abbiamo voluto provare questa alternativa(che si differenzia da quella di mia madre solo per la presenza di noci e del brodo);
io scrivo le quantità scritte nella ricetta ma poi ognuno può aumentare o diminuire a piacere

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di fusilli corti;
300 gr di broccoli;
150 gr di ricotta;
60 gr di noci sgusciate in scaglie
30 cl di brodo vegetale;
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva;
prezzemolo tritato, sale e pepe

Preparazione:
Tagliare le cime dei broccoli,lavare e bollire per 15 minuti;
quando sono cotti frullare assieme a 2 cucchiai di olio, il brodo,sale e pepe (noi non lì abbiamo frullati ma solo schiacciati con la forchetta);
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Versare in una padella la ricotta, i broccoli e 2 cucchiai di olio e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata,scolare e saltarli a fuoco medio in padella con la salsa di broccoli
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impiattare e guarnire con le noci ed il prezzemolo.
A noi è piaciuta molto ma io avrei messo meno broccoli ed avrei aggiunto una salsa di noci cosi da rendere più evidente il sapore delle noci.
Ecco le foto
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2 commenti:

  1. Ciao Rosalba, questi fusilli devono essere davvero saporiti. Ti ho trovato su akkiaparicette ed ecco qua una tua nuova sostenitrice! se ti va passa da me su dolcesalatopepato.blogspot.com a presto

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  2. grazie mille Erika
    ora passo a guardare il tuo blog

    RispondiElimina

Ciao ragazze/i,
ho adottato la moderazione dei commenti perchè, purtroppo, stavo ricevendo tantissimi commenti spam.
Nessun commento però verrà censurato, toglierò soltanto gli spam.

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