Caccavelle con salsiccia, ricotta e provola

Ho preparato questo primo per Natale e devo dire che è fenomenale, il ragù di salsiccia soprattutto è squisito.

Ho trovato questa ricetta sul numero di Alice di Dicembre 2011.

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Risotto con frutta secca

 Ciao ragazze/i tutto bene?

Oggi vi presento questo risotto un pò particolare ma veramente squisito poi, se come me, amate la frutta secca non potrete non amarlo.

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Cordoni di frate con polpettine di pesce spada

Ciao ragazze oggi vi posto un primo piatto dal sapora ancora estivo ma qui in Sicilia, fino a due giorni fa, il clima era proprio estivo.

La ricetta è tratta da un numero della rivista “cucina italiana”.

Spero vi piaccia.

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Gnocchi con caprino e pancetta croccante

Ciao ragazze/i, oggi vi propongo questo primo piatto con gli gnocchi.

Si tratta di un piatto molto gustoso adatto a questa stagione.

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Anellini alla pecorara con zucchine, speck e crema di ricotta

Oggi vi presento ancora un primo piatto ma questa volta più autunnale dei precedenti (anche se il limone gli dà quel tocco di freschezza che non guasta).

Ho trovato la ricetta in un quaderno di ricette che io e mia sorella abbiamo cominciato a scrivere quando ero adolescente…naturalmente non mi ricordo da quale giornale avevamo preso la ricetta .

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Riso all’insalata di mare

Certo è un pò strano presentare una insalata di riso a fine Settembre ma dalle mie parti il caldo è ancora estivo quindi di preparare piatti più autunnali proprio non se ne parla.

Si tratta di un piatto velocissimo da preparare ma molto buono.

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Pasta fredda con tonno e anguria

 Ieri ho preparato questa pasta con questo abbinamento, per noi, nuovo;

ero un pò scettica sul risultato ma devo dire che tonno e anguria stanno molto bene insieme…provare per credere.

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Trenette patate e cozze

Oggi vi propongo una pasta semplice ma di effetto.

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Involtini di pasta alla Norma (Pasta alla Norma Rolls)

Pasta alla Norma Rolls

L’altro giorno abbiamo preparato questi deliziosi involtini, sono molto buoni infatti sono finiti in 5 minuti.

Ideali per un buffet o come finger food.

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Cous-cous al pesto di menta con gamberetti allo zenzero (Cous cous with mint pesto and ginger shrimps)

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Questo cous-cous l’abbiamo preparato per il mio compleanno e devo dire che è buonissimo.

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Pasta a palina… rivisitata (Pasta a palina… revisited)

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La pasta a palina è un piatto tipico della tradizione palermitana…esistono tantissime versioni ed ho appena scoperto che a Palermo la pasta a palina è solitamente una versione rivisitata della pasta con le sarde mentre a Bagheria la pasta a palina è la pasta con il cavolfiore e con la mollica tostata… quante cose nuove si scoprono .

Io ho fatto questa versione rivisitata perchè ho usato al posto del pangrattato tostato il panettone della Loison tostato

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Risotto al pollo e fiori di zucca con fonduta di tuma (Chicken risotto with zucchini flowers and cheese fondue)

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Ho fatto questo riso qualche giorno fa e non mi aspettavo fosse cosi buono, temevo non venisse buono, soprattutto per la fonduta (che non avevo mai fatto in vita mia) perchè ho fatto tutto ad occhio e temevo impazzisse, invece è venuta perfetta (la fortuna del principiante ).

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Spaghetti all’arancia e gamberetti… e Giornata della Memoria e dell'Impegno in ricordo delle vittime delle mafie

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Oggi vi voglio proporre questo primo piatto fresco e gustosissimo; in famiglia è piaciuta a tutti.

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Pasta con porri, pancetta e parmigiano

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Questo è primo piatto sostanzioso, appetitoso e molto semplice da realizzare.

La ricetta è di Benedetta Parodi (ultimamente ho fatto molti suoi piatti e mi sono piaciuti tutti) io ho aggiunto del vino bianco (Vinchef) per sgrassare.

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Tagliatelle aromatizzate con polpettine

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Queste tagliatelle, grazie alle erbe aromatiche, sono molto gustose e le polpettine rendono questo primo sfizioso

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Zuppa di vongole e bacon

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Questa zuppa in famiglia è piaciuta a tutti.

E’ semplice da preparare, saporita ma per nulla pesante.

La ricetta l’ha presentata Benedetta Parodi nel suo programma, ma ho modificato un pò le dosi.

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Timballo bianco e verde

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Un paio di settimane fa mia sorella ha trovato un vecchio libro di ricette pieno di belle idee, abbiamo subito voluto provarne una ed abbiamo scelto questa pasta al forno che è risultata molto buona e semplice da realizzare.

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Timballo di tagliatelle al ragù bianco

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Questo timballo l’abbiamo preparato per il pranzo di Capodanno ed è una cosa fantastica,

la prossima volta prepareremo una quantità maggiore di ragù cosi la surgeliamo e l’abbiamo pronta ogni volta che vogliamo

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Lasagne con ragù aromatico alla siciliana

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Queste sono le lasagne che abbiamo preparato per Natale,

abbiamo usato il ragù già utilizzato nelle arancine alla carne perchè è buonissimo, abbiamo soltanto aggiunto ricotta e prosciutto

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Paccheri con ragù di broccoli e nocciole

 Oggi vi propongo la ricetta di un primo piatto buona e gustosa;

la trovo adatta alla stagione fredda .

La ricetta l’ho presa da “cucina Moderna” ma l’ho un pò modificata

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