Anche quest’anno…pupi cu l’ova

 Come ogni anno il Giovedì Santo prepariamo i Pupi cu l’ova; la ricetta è sempre la stessa: questa; abbiamo però usato una glassa diversa e cioè quella di Krikrira; ci siamo divertite a decorare le pupe ed i biscotti e questo è il risultato

 Approfitto di questa occasione per augurare a tutte voi una felice Pasqua

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Tagliatelle con pollo, pancetta e zucchine

 …avrebbero dovuto esserci pure i fiori di zucca ma ahimè non lì abbiamo trovati, ma anche senza non hanno perso in gusto… …poi è già cosi piena come pasta che,secondo me, potrebbe fare anche da piatto unico

L’abbiamo preparata per il compleanno di mia sorella, anzi l’ha preparata mia madre,vi scriverò le dosi che consigliavano da Cucina Moderna (da dove abbiamo preso la ricetta) ma mia madre non le ha seguite,ha fatto tutto ad occhio

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Crostoni con ricotta affumicata e fave abbrustolite

Avevamo visto questa ricetta in un “Cucina Moderna” dell’anno scorso, volevamo prepararli ma poi non si trovavano più fave quindi abbiamo dovuto rimandare…quest’anno non ce lo siamo fatti ripetere 2 volte e, per il compleanno di mia sorella, li abbiamo preparati

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Torta ciocco-cocco con bavarese al praliné

Questa è la torta che ho preparato per il compleanno di mia sorella;

esteticamente non è come la volevo io (ma raramente l’estetica delle mie torte mi soddisfa forse non ho abbastanza pazienza per queste cose) ma il sapore era buonissimo è questa è la cosa più importante

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Bon-bon al cocco con ripieno di praliné

Ho preparato questi bon-bon per il compleanno di mia sorella ; a noi sono piaciuti molto spero anche a voi

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Compleanno della sister 2011

 Ieri mia sorella ha compiuto gli anni e, insieme a mia madre, le abbiamo preparato questo pranzetto semplice ma buono

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Il Praliné (o Pralinato)

 Il praliné è una crema di frutta secca (principalmente mandorle e nocciole) che serve per aromatizzare diverse preparazione…si può usare nelle bavaresi, nei gelati, nei cioccolatini ma anche nelle torte,nelle creme,nei pan brioche o più semplicemente spalmata su una fetta di pane o sciolto nel latte la mattina;

insomma ci si può preparare di tutto.

Io uso la ricetta di Reginette ma l’ho modificata un pochino.

E’ semplice da preparare ma si devono seguire alcuni accorgimenti altrimenti si rischia di bruciare il caramello e quindi il praliné verrebbe amaro

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Madeleines… con forme diverse

Volevo fare le madeleines da moltissimo tempo ma non ho gli stampini e quindi ho sempre rimandato; ma ieri mi sono detta “ma se le faccio con stampini diversi che cambia?il sapore sempre quello è”… … detto-fatto

ho scelto la ricetta de “la scuola di pasticceria”

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