Brownies con nocciole e cioccolato senza glutine e zuccheri raffinati

Da quanto tempo non scrivo su questo blog?

Mamma mia un secolo… ma ultimamente ho fatto diversi esperimenti che non ho fotografato perchè, appunto, erano esperimenti.

Basta un brownies per farmi perdonare?

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Brownies gluten free servito con gelato di fragole e gelsi.

 Ciao ragazze/i,

oggi, come potete notare, vi faccio vedere un dolcino leggero leggero  ...un meraviglioso brownies.

Ok ok non è leggero ma è buonissimo, in più si tratta di un dolce senza glutine quindi adatto anche ai celiaci.

La ricetta l’ho preso dal blog “Un’americana in cucina” esattamente qui, ho però fatto metà dose.

La presenza del gelato alla frutta rende tutto più fresco .

Verificate che gelato e cioccolato siano privi di glutine se dovete preparare la ricetta gluten free.

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Cupcakes all’orzo con chantilly francese al pralinato

 Avrei dovuto pubblicare questa ricetta per la festa della mamma ma, per colpa di alcuni problemi con il pc, ho dovuto rimandare fino ad oggi, peccato ci tenevo a pubblicarla proprio per la festa della mamma.

Per questa occasione ho realizzato delle rose…non le avevo mai fatte prima, cosa ne pensate? Suggerimenti?Consigli?

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Ciambella al burro di arachidi

 Ciao ragazze/i,

oggi pubblico la ricetta di una ciambella buonissima…l’avevo già pubblicata ma ho perso le foto quindi ne ho approfittato per rifarla .

Se vi piace il burro di arachidi questa è la ricetta adatta a voi.

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Torta integrale variegata al cocco e cacao

 Ho preparato questa torta un bel pò di tempo fa e finalmente la pubblico.

Non so perchè ancora non l’avevo pubblicata visto che è deliziosa.

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Torta al limone con sciroppo al limone e nocciole

 Ciao ragazze/i,

ho preparato questa torta qualche giorno fa perchè volevo preparare qualche dolce usando il sorbetto della Polenghi…alla fine è uscita questa torta deliziosa.

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Torta al cioccolato

 Io e mia sorella abbiamo preparato questa torta l’altro giorno per il mio onomastico e, devo dire, che ci è piaciuta molto.

Abbiamo avuto qualche problema con la bilancia che si è rotta mentre pesavamo gli ingredienti ma alla fine ce la siamo cavata.

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Torta al mascarpone marmorizzata al cacao e cocco (Mascarpone cake with coconut and cocoa)

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Avevo del mascarpone da far fuori così ho cercato qualche idea per usarlo in un dolce…alla fine ho fatto di testa mia ed è uscita questa torta compatta ma che si scioglie in bocca che è piaciuta molto in famiglia.

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Torta alle pere con crema al cioccolato

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L’abbinamento pere e cioccolato è uno dei miei preferiti e, dopo questa torta preparata ieri, lo è ancora di più.

Ragazze che buona.

Vi conquisterà subito con la sua morbidezza e delicatezza.

La ricetta è di Anto9 e la trovate qui

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Torta alla panna di Alda Muratore

Avevo della panna in scadenza in frigo e, cercando sulla rete, ho trovato questa ricetta;

è una ricetta di Alda Muratore e, se tutte le sue ricette sono come questa, le proverò tutte;

è soffice e gustosa, inoltre è velocissima da preparare

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Brownies al cioccolato e mandorle

 Ho preparato il brownies per il dolce di Pasqua ma ne ho usato solo una parte di quello preparato quindi per il resto ci siamo dovute sacrificare e papparcelo… che grande sacrificio

E’ semplicissimo da preparare e super goloso

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Torta Langarola

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Ho preparato questa torta questo pomeriggio;

è una delle nostre preferite….morbida, profumata e gustosa in più è semplicissima da preparare.

Avevo già usato questa torta come base della torta “Prova a resistere” sostituendo le nocciole con le mandorle

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Torta Paradiso

Mamma mia da quanto tempo non scrivo ma ho avuto la febbre…poi questo tempaccio non fa venire tanta voglia di cucinare

Oggi posto questa morbidissima e profumata torta paradiso (la ricetta l’ho presa dall’enciclopedia “scuola di pasticceria” Vol° 1 solo che loro usavano uno stampo da ciambella di 22 cm io ho usato uno stampo 25cm)

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Baklava

Da molto tempo volevamo provare questa Baklava (la ricetta l’abbiamo trovata nel nono volume di “La scuola di pasticceria)che prevede lo yogurt nell’impasto ma non abbiamo mai avuto l’occasione;

l’altro giorno ho letto il contest indetto da Sara de “Il dolce mondo di Sara” che riguarda proprio lo yogurt ed allora ho colto l’occasione per preparare finalmente questo dolce

E’ molto buona ma l’impasto risulta un pò molle quindi,nel stenderlo, bisogna infarinare molto oppure aumentare un pò la farina;

inoltre ho usato uninsieme di frutta secca ed ho fatto lo sciroppo meno zuccheroso

Ingredienti

250 gr di farina 00;

2 uova;

2 cucchiai di yogurt (60 gr);

1 dl di acqua (io ne ho messi 80 gr ma anche 50 vanno bene);

125 gr di burro;

250 gr di pistacchi in granella(io ho messo 1/3 di pistacchi, 1/3 di noccioline ed 1/3 di mandorle)

Per lo sciroppo:

300 gr di zucchero semolato (io ne ho usato 200 gr)

2 dl di acqua;

1 cucchiai di succo di limone;

4 cucchiai di miele (io ne ho messi 2)

Preparazione:

Nella planetaria mettere la farina, le uova, lo yogurt, l’acqua ed il burro furo ed impastare per qualche minuto (se non avete l’impastatrice si può perfettamente fare a mano)io ho dovuto aggiungere 3-4 cucchiai di farina perchè era molto molle come impasto;

formare un panetto e mettere in frigo (la ricetta non lo prevedeva ma l’ho fatto per far rapprendere l’impasto ed ha funzionato) minimo 2 ore;

foderare una teglia con carta forno;

riprendere l’impasto dal frigo e,tagliando delle fette, tirare con il mattarello il sfoglia abbastanza sottili (5mm), la prima sfoglia deve essere più larga perchè deve servire per “chiudere”la torta, dalla foto si capisce meglio;

mettere la prima sfoglia (quella più larga) sul fondo della teglia facendola trasbordare coprire con parte del mix di frutta secca;

tirare unaltro pezzo di sfoglia (più piccola) e sovrapporre sulla farcia e cosi via fino a finire tutti gli ingredienti;

terminare con uno strato di sfoglia,spennellare con un pò di burro fuso e ripiegare la prima sfoglia;

tagliare il tutto in piccoli rombi (più piccoli dei miei ok?)

cuocere in forno già caldo a 170° per 45 minuti (il mio ha impiegato meno)

Per lo sciroppo mescolare lo zucchero, l’acqua, il limone ed il miele in una casseruola e portare ad ebollizione, far bollire per circa 5 minuti;

Quando la baklava è pronta cospargere con lo sciroppo (io ne ho messo meno della metà perché temevo venisse troppo dolce,il resto dello sciroppo l’ho servito a parte cosi ognuno poteva decidere se metterlo o meno)

buonissima

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