Ciao ragazze/i tutto bene?
Oggi vi presento questo risotto un pò particolare ma veramente squisito poi, se come me, amate la frutta secca non potrete non amarlo.
Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso Carnaroli,
50 g di mandorle sgusciate con la pellicina;
50 g di nocciole sgusciate con la pellicina;
mezzo bicchiere di Vinchef;
200 g di pomodori maturi per sugo;
40-50 g di parmigiano grattugiato;
brodo di carne bollente;
1 spicchio di aglio;
una decina di foglie di basilico;
olio extravergine di oliva;
sale.
Preparazione:
Pelate i pomodori, tagliateli a spicchi ed eliminate i semi, trasferiteli nel mixer insieme al basilico, all’aglio ed a poco sale e frullate fino ad avere una crema omogenea.
Versate i pomodori in un tegame e lasciate cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Nel frattempo tritate la frutta secca.
In una pentola capiente scaldate 3-4 cucchiai di olio, unite la frutta secca ed il riso e lasciate tostare quest’ultimo mescolando spesso.
Quando il riso è tostato sfumate con il Vinchef.
Proseguite la cottura bagnando il riso con un mestolo di brodo e aggiungendo altro brodo man mano che questo viene assorbito dal riso, mescolando spesso.
A metà cottura unite la salsa di pomodoro ancora calda e mescolate.
A fine cottura unite il formaggio e servite subito.
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Che bella idea!Con le mandorle e le nocciole...io non ho mai usato la frutta secca per preparare un primo piatto!
RispondiEliminami piace davvero tanto!
Buona domenica
Angelica
Una vera novità!!! Complimenti ha un aspetto veramente buono. Complimenti.
RispondiEliminaUn accostamento strepitoso! Non vedo l'ora di provarlo :D
RispondiEliminaUn abbraccio
Che insolito risotto
RispondiEliminaMi piace.....e parecchio anche!!!
RispondiEliminaBravissima Rosalba,un abbraccio.
idea deliziosa e appetitosa da morireeeee buona domenicaaaa
RispondiEliminaNon avevo mai visto un risotto così, mi incuriosisce un sacco!Un abbraccio
RispondiEliminaCiao ho incrociato il tuo sito molto completo, interessante degno di essere seguito, mi unirò a te..Se ti va unisciti al mio ti aspetto...prodotticoop.blogspot.com
RispondiEliminamamma mia che delizia. Ti aspetto da me. :)
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