mercoledì 24 novembre 2010

Minne di vecchia (biscotti alle mandorle siciliani)

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Questi biscotti sono tipici di Vicari, sono dei biscotti alle mandorle buonissimi,friabili e gustosissimi.
Il nome significa esattamente quello che immaginate “seni di vecchia”.
La ricetta è presa da Ricette di Sicilia
io ho fatto metà dose



Ingredienti
1 kg di farina 00
200 grammi di strutto

400 grammi di zucchero semolato
500 grammi di mandorle
macinate e tostate
4 uova
35 grammi
ammoniaca per dolci
Acqua q.b.
Albumi per spennellare (ho usato del latte)
Zucchero semolato

Procedimento
Macinare le mandorle e tostarle.
Amalgamare gli ingredienti (io ho usato la planetaria) aggiungendo poco per volta l’acqua necessaria per ottenere un composto consistente e lavorabile.
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Una volta ottenuto il composto farlo riposare per un’ora, quindi formare delle palline(io le ho fatte di 50 gr), schiacciarle, passarle negli albumi sbattuti ed infine passarli nello zucchero.
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Mettere in forno ventilato, preriscaldato a 180° prima per una decina di minuti e dopo averli controllati continuare per altri dieci minuti.
Eccoli pronti
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con questa ricetta partecipo al contest di Antonella
afternoon contest 
ed al contest di Tè verde e pasticcini

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4 commenti:

Ciao ragazze/i,
ho adottato la moderazione dei commenti perchè, purtroppo, stavo ricevendo tantissimi commenti spam.
Nessun commento però verrà censurato, toglierò soltanto gli spam.

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