le ho fatte per mia sorella intollerante al lattosioIngredienti per le frolle brille:
100 gr di fecola o frumina
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito
1 limone solo la buccia grattugiata (io ho usato la fialetta di aroma)
180 gr di zucchero bianco oppure 220 gr di zucchero bruno
100 gr di olio di semi senza sapore
mezza bustina di vanillina
1 bicchiere o iù di marsala (mi raccomando a ricetta dice che non si può aggiungere acqua o latte)
sale
Procedimento:
Setacciate farina,fecola, lievito e vanillina,aggiunere lo zucchero
unire l'olio,il limone e mescolare
il composto deve risultare cosi:farinoso
a questo punto unire il marsala...poco alla volta fino ad ottenere un composto morbido ma consistente
lasciar riposare il composto per 20/30 minuti (io l'ho meso in frigo)
a questo punto stendere il composto dargli la forma che preferite,adaggiarli su una placca ricoperta da carta forno.
Infornare per 12/14minuti a 180°, a metà cottura girare i biscotti
ed eccoli pronti
questa è la cottura ideale:
invece questo è cotto troppo poco (mancava un minutino):
che dire?!?sono buonissimi...friabili e con un retrogusto "marsaloso" che mi è piaciuto tantissimo ed anche a mia sorella
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