martedì 1 febbraio 2011

Arrosto alle noci

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   Ingredienti per 4 persone:

700 gr di vitello in un unica fetta;

120 gr di prosciutto di Praga;

100 gr di formaggio tuma;

1 bicchiere di vino bianco;

brodo q.b.;

olio, sale e pepe

per la salsa di noci:

100 gr di noci sgusciate;

metà spicchio piccolo di aglio;

2 cucchiai di grana grattugiato;

3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva;

latte q.b.;

 

Preparazione:

Come prima cosa preparare la salsa di noci;

nel mixer frullare le noci,l’aglio, il grana e l’olio;

aggiungere latte quanto basta per avere una crema morbida.

Battere leggermente la carne in modo da assottigliarla, coprire con uno strato di salsa di noci,prosciutto e la tuma tagliata sottile;

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arrotolare la carne su se stessa e legarla con lo spago da cucina;

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fare rosolare il rotolo a fuoco vivace in una casseruola con 3-4 cucchiai d’olio per 5 minuti girandola in modo da sigillare tutta la carne; aggiungere un bicchiere di vino, fare evaporare l’alcool poi aggiungere un bicchiere abbondante di brodo coprire e lasciare cucinare per 40 minuti circa bagnando con altro brodo se serve e regolando di sale e pepe;

a fine cottura lasciare riposare per 10 minuti poi togliere lo spago e tagliare il rotolo a fette,metterle in una padella,aggiungere il fondo di cottura e 3-4 cucchiai abbondanti di salsa di noci,fare insaporire per massimo 5 minuti;

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servire caldo accompagnato con queste patate

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4 commenti:

  1. be' che dire sono meravigliataaaaa fai delle foto meravigliose e i piatti che dire sono favolosiiii :) poi sei siciliana come me quindi eheheh mi piacerebbe scambiarci ide e consigli...t ho aggiunta nel mio blog..:) baci

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  2. ciao ablasor!!! bello il tuo blog!!!!ciao!!!!!!!

    RispondiElimina
  3. è una ricetta meravigliosa! scopro solo adesso il tuo blog e con molto piacere mi aggiungo ai tuoi lettori ^_^
    ci vedremo spesso :>

    RispondiElimina
  4. Terry:sono contenta che ti piacciono le foto anche se, paragonate alle foto di altre blogghiste, non hanno nulla di particolare :-)
    nche io ti ho aggiunta tra i blog che seguo

    Gioella:grazie mille, anche il tuo blog è molto bello

    Erica:grazie, che bello il tuo blog...il nome poi mi piace un sacco ihihihih

    RispondiElimina

Ciao ragazze/i,
ho adottato la moderazione dei commenti perchè, purtroppo, stavo ricevendo tantissimi commenti spam.
Nessun commento però verrà censurato, toglierò soltanto gli spam.

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