Frittatine di pasta con crema al peperone

Queste frittatine sono proprio sfiziose, veloci e, cosa più importante, molto buone.

Ingredienti:

200 g di pasta integrale bio Benedetto Cavalieri,

2-3 uova le naturelle,

2 cucchiai di parmigiano grattugiato,

1 cucchiaino di Garam Masala,

3 peperoni,

125 ml di panna fresca,

1 cipolla,

poco olio extravergine di oliva,

sale e pepe.

Preparazione:

Tritare la cipolla e lasciatela soffriggere con poco olio, unite i peperoni tagliati a cubetti, lasciateli rosolare quindi unite poca acqua e lasciate cuocere a questo punto frullate con il frullatore ad immersione ed unite la panna;

aggiustate di sale e pepe.

Lessate la pasta, scolatela e lasciatela raffreddare.

In una ciotola mescolare le uova, il parmigiano, il Garam Masala e poco sale.

Con la pasta formate dei rotolini, passateli nell’uovo e friggeteli in poco olio (per velocizzare potete mescolare la pasta con le uova e formare una frittata unite).

Servite nei bicchieri da finger food Atmosfera Italiana.

Con questa ricetta partecipo al contest: RICETTE ESTIVE LEGGERE – PASTA INTEGRALE BENEDETTO CAVALIERIIN ACCESSORI FINGER FOOD