Fesa di tacchino alla birra

Ciao ragazze, oggi vi propongo questo secondo piatto, spero vi piaccia.

 Ingredienti per 6 persone:

600 g di fesa di tacchino in una sola fetta ben battuta;

2 uova (io ho usato le uova Le naturelle);

12'0 g di prosciutto cotto in una sola fetta;

una manciata di prezzemolo;

60 g di burro;

1 spicchio di aglio,

2 foglie di alloro,

2 bicchieri di birra scura;

70 g di primo sale;

2 cucchiai di pepe nero e verde in grani (io ho usato il pepe verde Tec-Al);

olio;

sale e pepe.

 

Preparazione:

In una casseruola mettete le uova e copritele con dell’acqua fredda, portate a bollore e lasciate cuocere per 8 minuti, toglietele dall’acqua e lasciatele raffreddare.

Quando le uova sono fredde sbucciatele e schiacciatele bene.

Tagliate il prosciutto a dadini e tritatelo grossolanamente nel tritatutto.

Lavate e tritate il prezzemolo.

Salate la fesa dalla parte superiore e coprite con il prosciutto tritato.

Pestate il pepe ed unitelo insieme al prezzemolo ed alle uova, concludete con il formaggio tagliato a dadini e fiocchetti di burro.

Arrotolate la fesa e legatela con lo spago da cucina.

Ungete la fesa con 1 cucchiaio di olio.

Scaldate il un tegame il burro rimasto, unite la fesa e lasciatela rosolare da tutti i lati.

Unite l’aglio pelato, l’alloro e bagnate con la birra, fate prendere bollore quindi mettete il coperchio e lasciate cuocere per 40-50 minuti girando ogni tanto la carne.

Estraete la carne dal tegame, togliete lo spago e tagliate la fesa a fette.

Servite con il fondo di cottura e con patate arrosto.