Mini cheesecake salate

Ciao ragazze,

da quanto tempo non scrivo nel blog ma non sono stata molto bene… adesso però sto meglio quindi mi farò perdonare pubblicando tante belle ricette.

Iniziamo con queste mini cheese-cake salate molto gustose.

Ingredienti per 6-8 mini cheese-cake:

75 g di crostini di farro con lievito naturale della Prometeo;

25 g di crackers al rosmarino;

15 g di grok gusto deciso;

60 g di burro;

200 g di philadelphia;

250 g di ricotta di pecora;

2 uova (io ho usato le naturelle);

45 g di grana grattugiato;

1 cucchiaino di Baharat Persia Orodorienthe;

salsa di peperoni Lazzaris;

sale e pepe.

 

Preparazione:

Nel mixer frullate i crostini, i crackars ed i grok;

Unite il burro fuso e continuate a frullare.

Imburrate 6-7 stampini in ceramica (io, per essere sicura che i cheese-cake si sarebbero staccati senza difficoltà, ho applicato sulla base una striscia di carta forno lasciandola sbordare).

Foderate la base degli stampini con il preparato premendolo bene, lasciate riposare in frigo per 30-45 minuti.

In una ciotola mescolate la philadelphia, la ricotta, le uova, il grana, il baharat, pepe e sale.

Riempite gli stampini con il composto ed infornate a 160°C per circa 25-30 minuti.

Lasciate raffreddare quindi servite con la salsa ai peperoni.