Finger food
biscottini di pecorino e paprika serviti con fonduta di pecorino
Croissant alla brasiliana
Crostini alla genovese
Frittatine di pasta con crema al peperone
Girandole affumicate di pane
Involtini di pasta alla norma
Mini cheese-cake salate
Croissant alla brasiliana
Crostini alla genovese
Frittatine di pasta con crema al peperone
Girandole affumicate di pane
Involtini di pasta alla norma
Mini cheese-cake salate
Antipasti
Croissant alla brasiliana
Crostini alla genovese
Crostoni con ricotta affumicata e fave abbrustolite
Girandole affumicate di pane
Mini cheese-cake salate
Pate di fave con chips di parmigiano
Crostini alla genovese
Crostoni con ricotta affumicata e fave abbrustolite
Girandole affumicate di pane
Mini cheese-cake salate
Pate di fave con chips di parmigiano
Primi
Anellini alla pecorara con zucchine, speck e crema di ricotta
Caccavelle con salsiccia, ricotta e provola
Conchiglioni ripieni con ragù al pesce
Cordoni di frate con polpettine di pesce spada
Cous-cous al pesto di menta con gamberetti allo zenzero
Caccavelle con salsiccia, ricotta e provola
Conchiglioni ripieni con ragù al pesce
Cordoni di frate con polpettine di pesce spada
Cous-cous al pesto di menta con gamberetti allo zenzero
cous cous con ceci e verdure...buono,leggero,veloce ed ideale per l'estate
Cous Cous di pesce
Farfalle con pomodoro crudo e mozzarelline fritte
Cous Cous di pesce
Farfalle con pomodoro crudo e mozzarelline fritte
Fusilli con prosciutto affumicato di Praga, spinaci e noci con crema di latte
Fusilli gamberetti e zucchine
Gnocchi con caprino e pancetta croccante
Fusilli gamberetti e zucchine
Gnocchi con caprino e pancetta croccante
insalata di pasta con pollo, pomodorini con olio aromatizzato...leggera e gustosa
Involtini di pasta alla norma
Involtini di pasta alla norma
Lasagna con salumi misti
Lasagne con polpettine alla napoletana
Lasagne con ragù aromatico alla siciliana
Lasagne di carasau, pomodorini e primosale
Lasagne vegetariane
Linguine al sugo di peperoni e gamberetti
Lasagne con polpettine alla napoletana
Lasagne con ragù aromatico alla siciliana
Lasagne di carasau, pomodorini e primosale
Lasagne vegetariane
Linguine al sugo di peperoni e gamberetti
Pasta con acciughe e muddica atturrata
Pasta con le sarde
Pasta con porri, pancetta e parmigiano
Pasta fredda con tonno e anguria
Ravioli di brasato con crema all'arancia
Riso all'insalata di mare
Riso giallo con cotto, fagiolini e mandorle
Risotto al pollo e fiori di zucca con fonduta di tuma
Risotto con frutta secca
Spaghetti all'arancia e gamberetti
Pasta con le sarde
Pasta con porri, pancetta e parmigiano
Pasta fredda con tonno e anguria
Ravioli di brasato con crema all'arancia
Riso all'insalata di mare
Riso giallo con cotto, fagiolini e mandorle
Risotto al pollo e fiori di zucca con fonduta di tuma
Risotto con frutta secca
Spaghetti all'arancia e gamberetti
Spaghetti delle isole
Spaghetti dorati con gamberetti e peperoni
Strozzapreti con gamberi e pesto di pistacchi e mandorle
Tagliatelle aromatizzate con polpettine
Tagliatelle con crema di ricotta, mandorle e prosciutto
Tagliatelle con pollo, pancetta e zucchine
Spaghetti dorati con gamberetti e peperoni
Strozzapreti con gamberi e pesto di pistacchi e mandorle
Tagliatelle aromatizzate con polpettine
Tagliatelle con crema di ricotta, mandorle e prosciutto
Tagliatelle con pollo, pancetta e zucchine
Tagliatelle gamberetti con pesto di mandorle e menta
Tagliatelle fresche alle nocciole con pancetta e aromi
Timballo bianco e verde
Timballo di tagliatelle al ragù bianco
Tortiglioni al salmone e zafferano
Trenette patate e cozze
Trofie al pesto di erbe aromatiche e tuma
Trofie al tonno con cipolle al marsala
Zuppa di vongole e bacon
Tagliatelle fresche alle nocciole con pancetta e aromi
Timballo bianco e verde
Timballo di tagliatelle al ragù bianco
Tortiglioni al salmone e zafferano
Trenette patate e cozze
Trofie al pesto di erbe aromatiche e tuma
Trofie al tonno con cipolle al marsala
Zuppa di vongole e bacon
Secondi e contorni
Arrosto alle noci
Arrosto di vitello al prosciutto aromatico con patate flambè
Bocconcini di pollo in crosta aromatica
Crepes ai formaggi e prosciutto di Praga
Arrosto di vitello al prosciutto aromatico con patate flambè
Bocconcini di pollo in crosta aromatica
Crepes ai formaggi e prosciutto di Praga
Crocchette di salmone
Crostoni con ricotta affumicata e fave abbrustolite
Fesa di tacchino alla birra
Crostoni con ricotta affumicata e fave abbrustolite
Fesa di tacchino alla birra
millefoglie salata con ricotta profumata al pistacchio, prosciutto e zucchine
Mini cheese-cake salate
patate rosticciate al pecorino
Mini cheese-cake salate
patate rosticciate al pecorino
Polpettine di ricotta
Polpette di tacchino, besciamella e pecorino
Polpettone di tacchino con fave e salame
Polpettine di tonno e ricotta
Polpette di tacchino, besciamella e pecorino
Polpettone di tacchino con fave e salame
Polpettine di tonno e ricotta
Polpettine di tonno
Quiche di pollo
Reale di vitellino in rosa
Rotolo di pollo al tonno
Sciusceddu pasquale
Spicchi al forno vestiti
Spiedini alla siciliana
Quiche di pollo
Reale di vitellino in rosa
Rotolo di pollo al tonno
Sciusceddu pasquale
Spicchi al forno vestiti
Spiedini alla siciliana
Lievitati, pizze, focacce, torte salate
Ciambella briochiosa...esperimento II
Focaccia alla salsiccia e cipolle
Focaccine con patate e pancetta
Focaccia ricotta e salame
Focaccia alla salsiccia e cipolle
Focaccine con patate e pancetta
Focaccia ricotta e salame
Grissini con pasta madre...spettacolari
Il pane con le pieghe
Pan brioche con pasta madre
Pane arabo con pasta madre
Il pane con le pieghe
Pan brioche con pasta madre
Pane arabo con pasta madre
DOLCI
Biscotti, cioccolatini e piccola pasticceria
Arancine dolci con crema di ricotta
Atayef
Biscotti ai fiocchi d'avena energetici
Biscotti al cocco e arancia
Biscotti al Kamut
Biscotti alla panna...very fashion
Atayef
Biscotti ai fiocchi d'avena energetici
Biscotti al cocco e arancia
Biscotti al Kamut
Biscotti alla panna...very fashion
Biscotti croccanti alle nocciole.... semplici semplici
Biscotti di farro e ceci all'arancia
Biscotti di pasta frolla montata
Biscotti al cioccolato con ripieno di arance
Biscotti mandorle e cacao
Bon-bon al cocco con ripieno di praliné
Cervelletti (dolce per halloween dell'ultimo minuto)
Chiacchiere della Spisni
. Chocolate chip cookies
Biscotti di farro e ceci all'arancia
Biscotti di pasta frolla montata
Biscotti al cioccolato con ripieno di arance
Biscotti mandorle e cacao
Bon-bon al cocco con ripieno di praliné
Cervelletti (dolce per halloween dell'ultimo minuto)
Chiacchiere della Spisni
. Chocolate chip cookies
Cucchiaini di biscotto
Culurgionis de mendula
Cupcakes al cioccolato con decorazioni in pasta di zucchero
Cupcakes all’orzo con chantilly francese al pralinato
Culurgionis de mendula
Cupcakes al cioccolato con decorazioni in pasta di zucchero
Cupcakes all’orzo con chantilly francese al pralinato
Lingue di gatto
Madeleines...con forme diverse
Minne di vecchia (biscotti alle mandorle siciliani)
muffin al limone
Madeleines...con forme diverse
Minne di vecchia (biscotti alle mandorle siciliani)
muffin al limone
Muffin al pandoro
Muffin al panettone
Muffin alla liquirizia con glassa e caviale di cioccolato
. Panettone con crema alla nocciola e croccante
Muffin al panettone
Muffin alla liquirizia con glassa e caviale di cioccolato
. Panettone con crema alla nocciola e croccante
Trottole croccanti
Trottole croccanti con cioccolato e cocco
Vanilla cupcakes con chocolate fudge frosting
Trottole croccanti con cioccolato e cocco
Vanilla cupcakes con chocolate fudge frosting
Creme, glasse, decorazioni e marmellate
Chantilly francese al praline
Confettura di fragole aromatizzata alla vaniglia
Crema (o simil marmellata) di fragole
Confettura di fragole aromatizzata alla vaniglia
Crema (o simil marmellata) di fragole
Pittura con tuorlo...per biscotti
Praline (o pralinato)
Salsa al cioccolato
Biscotti di farro e ceci all'arancia
Biscotti mandorle e cacao
Cake al limone
Ciambella ai frutti di bosco
Ciambella al burro di arachidi
Ciambella al burro di arachidi....amore al primo boccone
Ciambella pronta in 35 minuti
Ciambellone ritrovato
Cucchiaini di biscotto
Soffice nuvola
Praline (o pralinato)
Salsa al cioccolato
Dolci da colazione
Banana bread senza glutine aromatizzata alla cannella
Biscotti al Kamut
Biscotti alla panna...very fashion
Biscotti croccanti alle nocciole.... semplici semplici Biscotti al Kamut
Biscotti alla panna...very fashion
Biscotti di farro e ceci all'arancia
Biscotti mandorle e cacao
Cake al limone
Ciambella ai frutti di bosco
Ciambella al burro di arachidi
Ciambella al burro di arachidi....amore al primo boccone
Ciambella pronta in 35 minuti
Ciambellone ritrovato
Cucchiaini di biscotto
torta di mais e pandoro profumato al brandy e fiori d'arancio
Torta integrale variegata al cocco e cacao
Torta langarola
Torta integrale variegata al cocco e cacao
Torta langarola
Dolci al cucchiaio
Apoteosi di nocciole (con bavarese al pralinato, ganache montata al pralinato e bignè farciti di crema pasticcera)
Bicchieri con crema di amaretti e pere caramellate
Bicchieri con crema di amaretti e pere caramellate
Bicchieri simil-tiramisù con biscotti,frutta e geleè di succo di frutta...velocissimi
Bon-bon al cocco con ripieno di praliné
Bon-bon al cocco con ripieno di praliné
La morbidosa (bavarese di vaniglia e mandorle)
Morbidoni con cuore agli agrumi
New York cheesecake (un pò italianizzata)
Panettone croccante con gelato e salsa al cioccolato
Morbidoni con cuore agli agrumi
New York cheesecake (un pò italianizzata)
Panettone croccante con gelato e salsa al cioccolato
Torta armoniosa (pds alle mandorle, mousse al mascarpone e chantilly francese al pralinato)
Torta in un bicchiere (crema tiramisù, brownies e mandorle caramellate)
Torta in un bicchiere (crema tiramisù, brownies e mandorle caramellate)
Gelati, semifreddi e torte gelato
Gelato alla fragola...senza uova... (scuola di pasticceria)
Gelato alla soia con cioccolato e vaniglia
Gelato alla soia con cioccolato e vaniglia
Gelato di mandorle light
Panettone croccante con gelato e salsa al cioccolato
Parfait di mandorle servita con salsa al cacao
Ravioli ripieni di Gelato (Gyoza)
Panettone croccante con gelato e salsa al cioccolato
Parfait di mandorle servita con salsa al cacao
Ravioli ripieni di Gelato (Gyoza)
semifreddo alle fragole (per smaltire gli albumi)
Semifreddo alla mandorla con base di pan di spagna al cacao
Semifreddo alla mandorla con base di pan di spagna al cacao
Dolci per le occasioni
Apoteosi di nocciole (con Bavarese al pralinata, ganache montata al pralinato e bignè farciti di crema pasticcera)
Auguri Italia
Baklava
- Campo di fiori ombrè (pan di spagna (pan di spagna senza glutine, frangipane alleggerito e gelèe di frutti di bosco)
Carosello di natale
Auguri Italia
Baklava
- Campo di fiori ombrè (pan di spagna (pan di spagna senza glutine, frangipane alleggerito e gelèe di frutti di bosco)
Carosello di natale
Charlotte russa
Gateaux au chocolat con crema all'irish cream
Il coniglio nella-tana (torta con bisquit al cacao, mousse al burro di arachidi e marmellata di arance)
Gateaux au chocolat con crema all'irish cream
Il coniglio nella-tana (torta con bisquit al cacao, mousse al burro di arachidi e marmellata di arance)
La morbidosa (bavarese di vaniglia e mandorle)
La mia torta di compleanno con bouquet di fiori (con amaretti morbidi e bavarese alla vaniglia)
La nocciolata (torta alle nocciole con chantilly francese al pralinato)
Langarola con crema al mascarpone e sfoglie di cioccolato fondente
La superba (torta al cioccolato con bavarese alle pere e mousse al rum)
New York cheesecake (un pò italianizzata)
. Panettone con crema alla nocciola e croccante
La mia torta di compleanno con bouquet di fiori (con amaretti morbidi e bavarese alla vaniglia)
La nocciolata (torta alle nocciole con chantilly francese al pralinato)
Langarola con crema al mascarpone e sfoglie di cioccolato fondente
La superba (torta al cioccolato con bavarese alle pere e mousse al rum)
New York cheesecake (un pò italianizzata)
. Panettone con crema alla nocciola e croccante
Sette veli fragola e pistacchi
Strawberry fields (victoria sponge crema diplomatica e marmellata di fragole)
Torta al caffe con crema di nocciole
Torta al cioccolato con crema al panettone e amarene
Torta al cioccolato con mousse al cioccolato, crema all’arancia e tegola alle mandorle
Torta al cocco e cioccolato
Torta alla vaniglia con crema all'anguria e bignè al moscato
Torta alle mandorle senza glutine con mousse al limone e meringhe accompagnata con pere
Strawberry fields (victoria sponge crema diplomatica e marmellata di fragole)
Torta al caffe con crema di nocciole
Torta al cioccolato con crema al panettone e amarene
Torta al cioccolato con mousse al cioccolato, crema all’arancia e tegola alle mandorle
Torta al cocco e cioccolato
Torta alla vaniglia con crema all'anguria e bignè al moscato
Torta alle mandorle senza glutine con mousse al limone e meringhe accompagnata con pere
Torta Baarìa (base al limone con crema pasticcera alle mandorle, delizia alla ricotta e croccante di mandorle)
Torta cammei (base alle mandorle e pralinato con mousse al cioccolato bianco e palline di fragole)
Torta Carmencita (al caffè e cioccolato)
Torta ciocco-cocco con bavarese al pralinè
Torta cammei (base alle mandorle e pralinato con mousse al cioccolato bianco e palline di fragole)
Torta Carmencita (al caffè e cioccolato)
Torta ciocco-cocco con bavarese al pralinè
Torta con chantilly al caffè e nocciole pralinate
Torta con crema diplomatica all'irish cream e cioccolato con decorazione natalizia
Torta con crema al limone e fragoline di bosco
Torta con le gerbere (al pistacchio e cioccolato bianco)
Torta con crema diplomatica all'irish cream e cioccolato con decorazione natalizia
Torta con crema al limone e fragoline di bosco
Torta con le gerbere (al pistacchio e cioccolato bianco)
Torte e ricette base, crostate
Banana bread senza glutine aromatizzata alla cannella
Brownies al cioccolato e mandorle
Brownies con nocciole e cioccolato senza glutine e zuccheri raffinati
Brownies gluten free servito con gelato alle fragole e gelsi
Cake al limone
Brownies al cioccolato e mandorle
Brownies con nocciole e cioccolato senza glutine e zuccheri raffinati
Brownies gluten free servito con gelato alle fragole e gelsi
Cake al limone
Crostata con frolla light
Crostata classica con crema e pesche
Crostata con mandorle, amaretti e crema di nocciole
Crostata di pesche e streusel
Crostata classica con crema e pesche
Crostata con mandorle, amaretti e crema di nocciole
Crostata di pesche e streusel
crostata nera con ricotta al marsala e crumble di frutta secca
Cupcakes all’orzo con chantilly francese al pralinato
Cupcakes all’orzo con chantilly francese al pralinato
Torta al mandarino
Torta al mascarpone marmorizzata al cacao e cocco
Torta alle pere con crema al cioccolato
Torta al mascarpone marmorizzata al cacao e cocco
Torta alle pere con crema al cioccolato
torta di mais e pandoro profumato al brandy e fiori d'arancio
Torta integrale variegata al cocco e cacao
Torta langarola
Torta integrale variegata al cocco e cacao
Torta langarola
Cucina siciliana
Genovesi alla crema di ricotta
Lasagne con ragù aromatico alla siciliana
Minne di vecchia (biscotti alle mandorle siciliani)
Lasagne con ragù aromatico alla siciliana
Minne di vecchia (biscotti alle mandorle siciliani)
Pranzi e buffet
il nostro Natale 2009...semplice semplice
Il nostro pranzo di natale 2010
Il nostro pranzo di Natale 2011
Il nostro pranzo di natale 2010
Il nostro pranzo di Natale 2011
pranzo capodanno 2009...con idee per decorare la tavola
Pranzo capodanno 2012
Pranzo del mio compleanno
Pranzo capodanno 2012
Pranzo del mio compleanno
Ricette light
Biscotti di farro e ceci all'arancia
Budino al cioccolato...senza sensi di colpa
Budino al limone, senza latte (scuola di pasticceria)
Budino al cioccolato...senza sensi di colpa
Budino al limone, senza latte (scuola di pasticceria)
insalata di pasta con pollo, pomodorini con olio aromatizzato...leggera e gustosa
Lasagne vegetariane
Linguine al sugo di peperoni e gamberetti
Lasagne vegetariane
Linguine al sugo di peperoni e gamberetti
Torta light al cappuccino
Trofie al pesto di erbe aromatiche e tuma
Trofie al tonno con cipolle al marsala
Trofie al pesto di erbe aromatiche e tuma
Trofie al tonno con cipolle al marsala
Liquori e drink